カラシイナリを作ってみた
ためしてガッテンで美味しいイナリ寿司の作り方をやっていたので、基本的にそれを参考にしました。
全部で30個ほど作ろうということで、お鍋２つで煮ています。
ちなみに、煮ているのは前日の夜。朝方再び火をかけて煮詰めるのがポイントだとか。
酢飯は今回五合用意。（５人で食べようという企みなので）
それにしても、一人一合は多いと思いますか？
実は作りたてと数時間置いたものを比べるために、ちょっと多めに作ってます。
油揚げはカラシイナリの場合裏返します。あらかじめ裏返して置いた方が楽ですね。
カラシを塗ってからゴハンを詰めます。カラシの量はお好みで。
スプーンを使うと適量が計りやすいです。
今回は、「ゴマ」をふったものも作ってみました。
だいたい１時間くらいで完成です。（数が多かったので･･･）
せっかくなので、外で撮影してみました。
ちなみに、撮影風景は結構笑えたりします。
普通のイナリ寿司も作って、食べ比べてみました。
ご飯の味は甘くないのですが、油揚げが甘いので、バランスが絶妙です。
今回は「ふっくらあぶらあげ」を使いましたが、その後の試作で、もっと薄い油揚げの方が良いことがわかりました。
ポイントは、油揚げを煮るときに、ざらめ砂糖を使うことですね。
美味しかったですし、作りながらみんなでワイワイやるのが楽しいです。
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